Pindang Patin Ala Wong Palembang, Asam Pedas Segarnya Bikin Nambah Nasi

Harianokus.com-Bagi wong Palembang, pindang patin bukan sekadar lauk makan siang. Masakan ini sudah jadi ikon dapur wong kito, hadir dari meja rumah sederhana sampai rumah makan terkenal. Rasanya khas: asam segar, pedas menggigit, dan gurih alami ikan patin.

BACA JUGA:Posisi Dirut Bank Sumsel Babel Kosong, Calon Tak Lolos Seleksi OJK

BACA JUGA:Hadiri Paripurna HUT Ke-22 OKU Selatan, Wali Kota Prabumulih Perkuat Sinergi Antar Daerah

Ciri Khas Pindang Patin Wong Palembang

Yang membedakan pindang patin Palembang dengan daerah lain adalah kuahnya yang segar dan ringan, tanpa santan, tapi kaya rempah. Rasa asam biasanya berasal dari asam jawa atau potongan nanas, sementara pedasnya datang dari cabai rawit yang berani.

Bumbu utamanya sederhana, tapi pas:

Bawang merah dan bawang putih

Cabai merah dan cabai rawit

Lengkuas, serai, dan daun salam

Sedikit terasi untuk penguat rasa

Asam jawa atau nanas

Patin Sungai, Kunci Kelezatan

BACA JUGA:Akses Jalan Penghubung OKU Selatan-OKU Timur Kini Hanya 50 Km

BACA JUGA:Nilai Tukar Rupiah Melemah, Isu Independensi Bank Sentral Jadi Sorotan

Sumber: