Harianokus.com- Santan menjadi bahan andalan dalam berbagai masakan khas Nusantara. Dari opor ayam, gulai, rendang, hingga aneka kue tradisional, semuanya identik dengan cita rasa gurih santan. Namun, konsumsi santan berlebihan kerap dikaitkan dengan meningkatnya kadar kolesterol. Selain itu, ketersediaan kelapa yang tidak selalu stabil membuat banyak orang mencari alternatif pengganti santan.
Kabar baiknya, kini tersedia berbagai pengganti santan yang lebih sehat, praktis, dan tetap menghasilkan rasa lezat. Berikut tujuh pilihan terbaik yang bisa digunakan dalam berbagai jenis masakan:
BACA JUGA:Bulog Tembus Pasar Saudi, Dapur Haji Makkah–Madinah Diperintah Gunakan Beras Nasional
1. Susu Kedelai
Susu kedelai memiliki rasa netral dan tekstur yang mendekati santan. Cocok digunakan untuk opor, sayur lodeh, sup, hingga masakan berkuah lainnya. Kandungan proteinnya tinggi dan rendah lemak jenuh, sehingga lebih ramah bagi kesehatan jantung.
2. Susu Almond
Susu almond terkenal rendah kalori dan kaya vitamin E. Cocok digunakan untuk kue, puding, sup krim, hingga minuman sehat. Rasanya ringan dan tidak mendominasi cita rasa masakan.
BACA JUGA:DLH OKU Selatan Warning Seluruh Dapur MBG: Limbah Harus Dikelola Sesuai Prosedur
BACA JUGA:Cegah Kriminalitas, Camat Muaradua Gencarkan Pengaktifan Siskamling
3. Susu Oat
Teksturnya creamy dan rasanya lembut, menjadikan susu oat alternatif ideal untuk masakan gurih maupun manis. Susu ini juga tinggi serat sehingga baik untuk pencernaan.
4. Yogurt Tawar
Yogurt tanpa pemanis bisa digunakan sebagai pengganti santan untuk kari, saus, dan sup. Memberikan sensasi creamy dengan sentuhan segar. Pastikan menggunakan yogurt plain agar rasa tetap seimbang.
BACA JUGA:Pemerintah Perkuat Transisi Energi, PLTS Atap Diperluas di Berbagai Daerah
BACA JUGA:UMKM Kuliner Sumsel Kebanjiran Pesanan Jelang Ramadan, Omzet Diprediksi Naik Tajam
5. Tahu Halus
Tahu yang diblender hingga lembut bisa menjadi pengganti santan yang murah, sehat, dan tinggi protein. Cocok untuk masakan berkuah, saus, dan bahkan adonan kue.
6. Susu Cair + Margarin
Kombinasi ini menghasilkan rasa gurih yang mendekati santan. Sangat cocok untuk masakan tradisional seperti opor, gulai ringan, dan tumisan.
7. Krimer Nabati
Sebagai solusi instan, krimer nabati bisa digunakan untuk masakan cepat saji dan kue. Namun, penggunaannya sebaiknya dibatasi karena kandungan gula dan lemak tambahan.